Dit is echt zo’n wintersoep waar je warm van wordt op een koude dag.
Eigenlijk hou ik niet van zuurkool. Je doet me er niet echt een plezier meer maar 1 keer in de zoveel tijd heb ik er wel zin in. Dit recept prikkelde me dus moest het uitproberen.
Uitgeprobeerd maar nee… ik hou gewoon niet van zuurkool dat is nu echt een feit. Leon vond het heerlijk dus als je er van houdt is het een aanrader (denk ik).
Wat heb je nodig voor 4 personen:
- 125 gram spekreepjes
- 1 prei, in dunne ringen
- 250 gram zuurkool
- 1 theelepel chilipoeder
- 2 kippenbouillontabletten (700 ml water)
- 100 ml droge witte wijn
- 125 ml crème fraîche
Wat moet je doen:
Verwarm 1 eetlepel olijfolie in een soeppan en bak de spekreepjes op een halfhoog vuur. Voeg de prei, zuurkool en de chilipoeder toe en bak alles nog 5 minuten.
Voeg 700 ml water, de wijn en de verkruimelde bouillontabletten toe en breng alles aan de kook. Laat de soep op een laag vuur 10 min koken.
Schep de soep in 4 borden en schep in elk bord een lepel crème fraîche.
Recept komt uit Soepkalender (20 januari)
Zelf soep maken met je eigen soepkalender? Klik hier
Geef een reactie